Arquivo de Artigos
17/12/2012 11:21
As especiarias são e foram utilizadas por séculos ou até mesmo por milhares de anos para a aromatização e flavorização (sabor) de alimentos. São definidas como material de origem vegetal que normalmente é acrescentado ao alimento para melhorar o sabor e o aroma. Podem ser adicionadas nos...
14/12/2012 09:56
Você já ouviu falar em síndrome metabólica? Talvez você ainda não saiba, mas com certeza ainda ouvirá falar este nome, afinal, esta síndrome está se cada vez mais presente na vida das pessoas, principalmente por conta dos maus hábitos alimentares e baixa atividade física.
A síndrome...
13/12/2012 13:19
A aceitação do produto alimentício pelo consumidor está diretamente relacionada à sua cor, esta característica sensorial, embora subjetiva, é fundamental na indução da sensação global resultante de outras características como o aroma, a textura e o sabor dos alimentos.
Nossos órgãos sensoriais...
12/12/2012 10:45
O café, uma das paixões nacionais, é parte integrante do "café da manhã" da grande maioria dos brasileiros. Esta bebida ajuda a começar bem o dia. Tem gente que sem ele tem dor de cabeça ou fica irritadiça. Mas o que será que o café tem de tão especial? O sabor e o odor fazem a combinação perfeita...
11/12/2012 11:25
O pepino (Cucumis sativus) originou-se no norte da Índia e foi trazido para o Brasil pelos portugueses e desde estão faz parte da culinária de todas as regiões do país. Atualmente é considerado o quarto vegetal mais cultivado no mundo, atrás apenas dos tomates, cebolas e repolhos. É...
10/12/2012 11:19
“Yes, nós temos banana,
Banana prá dar e vender
Banana, menina, tem vitamina
Banana engorda e faz crescer.”
Uma antiga marchinha de carnaval, mas que já dizia muito sobre os benefícios dessa fruta.
A banana é uma planta herbácea, fruto da bananeira, pertencente à família (Musa Sapientum). Essa...
07/12/2012 11:14
Dono de uma flor exuberante (flor nacional do Paraguai) e de frutos aromáticos e saborosos, o maracujazeiro é típico de regiões tropicais. O fruto é usualmente consumido em sucos de frutas, in natura, sobremesas como mousses e até mesmo na típica caipirinha como substituto do limão.
O nosso país é...
06/12/2012 10:56
O coqueiro (Cocus nucifera L.) oferece as mais diversas possibilidades de utilização. Todas as suas partes, como raiz, caule, folha, inflorescência e fruto são empregados para fins artesanais, alimentícios, nutricionais, agroindustriais, medicinais e biotecnológicos, entre outros. Atualmente uma...
05/12/2012 12:13
Para todos os dias da semana, em todas as refeições e nas horas vagas: o refrigerante é uma combinação perfeita! Porém.... não perfeito para a nossa saúde!
Segunda bebida mais consumida no mundo, depois da água, o refrigerante nada mais é que uma combinação de substâncias químicas...
04/12/2012 10:55
Atualmente é comum ouvirmos de vários meios de comunicação e de médicos que a depressão é o mal do século e, certamente, você conhece alguém que já apresentou essa doença ou até mesmo pode relatar por experiência própria. A notícia que não é muito animante é que a depressão afeta aproximadamente...
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