Novidades
16/10/2012 13:29
As vitaminas são consideradas como nutrientes orgânicos essenciais, que em pequenas quantidades agem sobre o metabolismo, auxiliam no crescimento, reprodução e bem-estar físico do organismo. Esses nutrientes podem ser obtidos via dieta ou suplementação, uma vez que não são sintetizados no corpo em...
15/10/2012 13:14
O alarme toca, mas os olhos não querem abrir, o dever e a responsabilidade chamam, mas o desânimo insiste em pregar o corpo na cama. Relutante, levanto ao perceber que estou atrasado. Satisfaço a fome o mais rápido possível de preferência com algo que possa comer enquanto me desloco. Estou...
11/10/2012 12:44
Hoje é uma quinta feira diferente! Quem já não pensa no feriadão que se aproxima? Para muitas pessoas, o feriado é sinônimo de má alimentação. Isto porque é hora de esquecer a rotina diária e aproveitar. E é claro, muitos acreditam que não é possível adotar hábitos alimentares saudáveis fora desta...
10/10/2012 12:01
Um dos alimentos mais comuns em nossa alimentação são as hortaliças, e o consumo delas está associado ao conceito de uma alimentação saudável, de prevenção de doenças e bem estar.
As hortaliças são alimentos importantes na dieta, pois fornecem nutrientes, contêm baixos teores de calorias e gordura...
09/10/2012 11:00
Por ser capaz de melhorar nossa saúde e bem-estar, a linhaça é apontada como um dos alimento mais ricos presentes na mesa dos brasileiros. O Linum usitatissimum L., popularmente conhecida como linhaça ou linho, é uma planta pertencente à família das Lináceas originária da Ásia....
08/10/2012 14:38
O alho e a cebola são plantas aromáticas que há milênios tem conhecidas suas propriedades terapêuticas. A substância bioativa desses temperos são os sulfetos alílicos, que trazem benefícios à saúde, como a redução do risco de doenças cardiovasculares e o estímulo da produção de enzimas...
05/10/2012 11:15
Considerada uma das grandes epidemias mundiais do século XXI, a diabetes constitui um problema que abrange o mundo inteiro não escolhendo idade, sexo, raça ou classe social.
Estatísticas da OMS apontam que em 2030, a diabetes mellitus será a segunda causa de morte na América Latina. De acordo com...
04/10/2012 13:08
Mistura de refrescância, sabor, aroma, antioxidantes e alto valor nutricional! Parece ser o alimento perfeito, não é verdade? Estamos nos referindo ao morango, fruta apreciada por crianças e adultos e que confere uma série de benefícios à saúde devido ao seu consumo regular. Vale apena conhecer um...
03/10/2012 10:14
A relação entre o aparecimento de acne proporcionado pelo uso do leite é verdadeira. O leite de vaca possui hormônios e as glândulas da pele contêm enzimas que convertem esses hormônios em hormônios DHT (dihydrotestosterone), responsáveis pelo aumento da produção de sebo nas glândulas da pele. O...
02/10/2012 13:40
Muitas frutas são atraentes principalmente pela sua coloração marcante. Mas esse colorido não está ali apenas para bonito. De acordo com a coloração do alimento temos componentes específicos com benefícios peculiares.
As frutas e vegetais de cor roxa, preta e azul contêm os pigmentos chamados...
01/10/2012 13:27
Os ácidos graxos ômega-3 são lipídios (gorduras) poli-insaturados de grande importância para a manutenção da saúde. Recentemente, o consumo destes ácidos graxos despertou grande interesse dos pesquisadores em função das associações encontradas entre o seu consumo e a prevenção de doenças...
18/09/2012 11:36
O pão é um alimento amplamente consumido por diversas faixas etárias e classes sociais, definitivamente um alimento sem preconceitos. Por ser bastante acessível, incrementa-lo com ingredientes que possam colaborar com a saúde de quem os consome é uma ótima opção.
Mas seria interessante trocar o...
17/09/2012 14:03
Nas revistas ou na televisão existe uma nova moda sobre alimentos funcionais: a semente chia! Atualmente as sementes de chia estão em evidência constante devido as suas propriedades funcionais, sendo que muitos pesquisadores estão desenvolvendo estudos com o propósito de confirmar seus...
14/09/2012 11:55
Diversas são as formas de consumi-lo, assado, frito, grelhado, ensopado e até mesmo cru, entretanto muitos ainda torcem o nariz quando o cardápio é Peixe. O Brasil detentor de uma costa de 7.408 km, que aumenta para 9.198 km se considerarmos as saliências e as reentrâncias ao longo do litoral,...
13/09/2012 13:27
O nosso amado Brasil é conhecido por sua diversidade em frutos. Temos frutos para todos os gostos e de todas as cores! De estado em estado podemos desfrutar os mais variados sabores, entre eles podemos destacar o delicioso açaí!
O açaí (Eutera oleracea Mart) fruto tipicamente brasileiro da região...
12/09/2012 11:10
Fritar, assar, cozinhar, pasteurizar, resfriar, congelar, triturar, picar, amassar, curar e fermentar são alguns dos processamentos mais utilizados na preparação dos alimentos. São eles que garantem praticidade, cor, aroma e principalmente o sabor a eles característicos.
Se analisarmos as últimas...
11/09/2012 11:06
Você sabe se o remédio para dor de cabeça pode ser tomado depois do café da manhã? E será que você pode comer uma frutinha depois de tomá-lo? Mas será que isto não vai interferir em nada? Muitos não sabem, mas estudos indicam que, dependendo da combinação, alguns alimentos podem aumentar ou reduzir...
10/09/2012 14:17
Observa-se um aumento da demanda do mercado consumidor por alimentos de alta qualidade que, além de apresentarem sabor e aparência agradáveis, são mais saudáveis. A informação disponível tem levado à conscientização dos consumidores da relação que existe entre alimentação e saúde, estimulando a...
06/09/2012 11:52
Nozes, castanhas e amêndoas são sementes oleaginosas ricas em compostos bioativos capazes de trazer diversos benefícios à saúde, tais como ácidos graxos poli-insaturados e monoinsaturados, fibras, potássio, selênio, magnésio, fitoesteróis, vitaminas do complexo B, vitamina E e compostos...
05/09/2012 14:17
Acabei meu mestrado e ainda são muitas as questões acima do efeito do consumo do chá verde sobre a obesidade. Antes de tudo, vamos fazer uma revisão sobre os benefícios que esta planta tem trazido por milênios para quem a ingere.
O chá verde é originário da China, e lá se deu o início de seu...
04/09/2012 13:13
Desde o meu segundo ano da graduação em Ciências dos Alimentos, ESALQ/USP, sou membro do Grupo de Estudos em Alimentos Funcionais, desenvolvendo vários projetos de iniciação científica e onde adquiri grande conhecimento na área, além de várias amizades valiosas. No início do ano de 2012, recebi uma...
03/09/2012 11:09
Com baixo teor calórico, refrescante e em diversos sabores, a gelatina é um alimento muito consumido por todas as idades e classes sociais devido à fácil preparação e baixo custo.
Porém foi criada uma falsa propaganda sobre os benefícios a saúde por ela proporcionados, em análises realizadas...
31/08/2012 17:13
Uma simples e curta frase pode mudar a nossa vida, rompendo com nossas expectativas, planos e até mesmo com o que consideramos “ideal de vida” e felicidade. Uma destas frases é: “Seu filho tem autismo”.
O Transtorno do Espectro do Autismo é uma deficiência crônica, incapacitante que...
24/08/2012 15:37
E vamos começar explicando bem o que são esses poderosos alimentos. A ciência médica já comprovou: os alimentos têm papel determinante no processo de prevenção de doenças ao longo da vida. É esses são os ditos Alimentos Funcionais !!!
Isto é: " Alimentos Funcionais são os alimentos que,...
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