14/05/2013 08:45
Quem é que já não sofreu com aquela dor de cabeça que não te deixa fazer mais nada? Ao longo da vida, a maioria das pessoas tem ou terão dores de cabeça. De acordo com dados da Organização Mundial de Saúde, 15% da população do planeta sofrem desse mal, o que inclui, aproximadamente, 25 milhões de brasileiros.
Crises fortes e frequentes de dor de cabeça acompanhadas de formigamentos, náuseas e vômitos são as principais características da desordem conhecida como enxaqueca. Ainda não se sabe o motivo que desencadeia essa doença, mas é de conhecimento a contribuição de fatores como o estresse, ansiedade, fadiga, emoções, oscilações hormonais, excesso de bebidas, predisposição e também hábitos alimentares.
Os alimentos frequentemente associados às crises de enxaquecas são: queijos, iogurtes, chocolates, vinhos, frutas cítricas, alimentos fritos e/ou com alto teor de gorduras e o glutamato monossódico. Mas os alimentos nem sempre são os vilões. Estes alimentos podem impulsionar as crises por condições já pré existentes.Os constituintes dos alimentos promovem a liberação de noradrenalina ou serotonina e também estimulam os glânglios do nervo trogémio, tronco cerebral e vias neurais do córtex, o que pode contribuir para as enxaquecas.
Agora vamos explorar um pouco mais estes alimentos “inimigos”:
Carnes curadas: São responsáveis por 2,5 a 20% do consumo de nitrito (os nitritos são produzidos a partir da redução dos nitratos na boca e no intestino). Os nitritos agem no endotélio vascular promovendo a vasodilatação e a possível dor de cabeça.
Glutamato monossódico: Este nome difícil nada mais é do que um aditivo alimentar que aumenta a palatabilidade dos alimentos, encontrado principalmente em comidas instantâneas, carnes processadas e molhos. Com o consumo elevado, pode ocorrer a excitabilidade nos nociceptores centrais (são receptores que causa a percepção da dor) promovendo a produção de neuropeptidos vasodilatadores.
Chocolate: Os componentes do chocolate capazes de estimular o aparecimento da enxaqueca são a feniletilamina, teobromina e a catequina. Estes componentes levam a alterações no fluxo sanguíneo cerebral.
Alimentos ricos em gorduras: Estes alimentos estão associados a agregações plaquetárias, diminuição da serotonina e elevação de prostaglandinas, conduzindo a vasodilatação e aos ataques de enxaquecas.
Bebidas alcoólicas: O vinho é uma das bebidas alcoólicas que possui aminas biogênicas (histamina, tiramina e finiletilamina) sulfitos e favonoides fenólicos (catequinas e antocianinas) que podem ser suscetíveis a provocar as enxaquecas. Algumas substâncias como as catequinas e antocianinas presentes no vinho são capazes de inibir uma enzima denominada PST-P. Estudos constataram que os indivíduos que possuem enxaquecas tem um déficit dessa enzima. Isto indica a possível relação entre o agravo das enxaquecas com o alto consumo de bebidas alcoólicas.
Vale ressaltar que os alimentos que podem desencadear a enxaqueca possuem certos limites de tolerância que variam de um individuo a outro, mas ainda são escassos estudos com alimentos relacionados aos ataques de enxaquecas.
Em contraposição, alguns estudos mostram que o consumo de algumas vitaminas, minerais, lecitina (encontrada na soja)e ácidos graxos ômega-3 (encontrados nos peixes, como salmão, algumas oleagionosas e vegetais) podem contribuir no combate à enxaqueca por estes serem importantes no desempenho do metabolismo do sistema nervoso.
Jéssica Bomtorin Aranha
Graduanda em Ciência dos Alimentos
Sob orientação: Profª. Drª. Jocelem Mastrodi Salgado
